Carne

I bovini di razza minorchina sono garanzia di sapore e qualità per qualsiasi pietanza; così, ad esempio, le pelotas in salsa di mandorle, la lombata con il cavolo, i fegatini, lo stinco, il taglio rotondo ed anche il vitello, danno vita alla cucina tipica dell'isola. Il vitello si prepara arrostito o in pietanze come la panadera, il freixurat o le trunyelles.

Gli insaccati di maiale (soppressate, botifarró bianco e nero, carne e pancetta, cuixot...) sono ottimi come antipasto e a merenda. Il meglio del maiale e una buona dose di fantasia si uniscono per creare piatti appetitosi come l'arrosto alle mele, la lombata con le prugne e la panadera (al forno con patate spolverata di pane grattugiato) di maiale e uova sode. Altre delizie sono la gustosa pernice con il cavolo o le lumache con maionese e ailloli, con granseole e alla vinaigrette.

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