Minorcan gin

Uno dei prodotti locali più caratteristici è senz'altro il gin, acquavite distillata da vino d'uva e non di cereali, aromatizzato con bacche di ginepro. A Minorca, il gin si beve all'aperitivo con l'aggiunta di soda e scorza di limone (la cosiddetta pellofa), oppure semplicemente con limonata, un cocktail popolarmente conosciuto come pomada, molto diffuso in occasione della festa di Sant Joan di Ciutadella (23 e 24 giugno).

Oltre al gin, ricordiamo i liquori minorchini alla frutta, eccellenti digestivi, grazie alla qualità delle materie prime utilizzate.

Gin Xoriguer, il gin più popolare di Minorca

Le distillerie si trovano presso il Porto di Maó e sono visitabili.

Uno degli alcolici più caratteristici di Minorca è il gin, acquavite di vino aromatizzata con bacche di ginepro. Da quasi un secolo, le distillerie Xoriguer producono questo gin nel più severo rispetto dei metodi tradizionali.

Il gin è l'acquavite minorchina tipica, originaria del periodo della dominazione inglese, nel '700. All'epoca sbarcavano a Minorca migliaia di marinai e soldati inglesi che andavano a costituire la guarnigione dell'isola. Durante il tempo libero, i militari si recavano nelle taverne e chiedevano la bevanda di moda a quei tempi, il gin. L'alcolico era allora sconosciuto nell'isola, ma non passò molto tempo che alcuni artigiani idearono il modo di produrlo importando bacche di ginepro ed elaborandolo con acqua e alcol etilico di origine vegetale.

Erede di questa tradizione artigiana fu Miquel Pons Just, il quale, all'inizio del '900, creò il famoso Gin Xoriguer. La curiosa bottiglia che lo contraddistingue, con l'immagine dell'antico mulino a vento appartenente alla famiglia, è divenuta un autentico simbolo dell'isola. Le distillerie si trovano presso il porto di Maó e sono visitabili dal lunedì al sabato.

“Pellofa” e “Pomada”, le due varianti

Il processo di produzione ha inizio negli antichi alambicchi di rame, nei quali si introduce l'alcol di vino, di alta qualità, insieme con bacche di ginepro di montagna selezionate ed altre erbe aromatiche. Il risultato della distillazione è il gin, che, prima di essere imbottigliato, viene lasciato invecchiare in grandi botti di rovere.

Il gin può essere bevuto liscio, anche se solitamente costituisce una buona base per cocktail e long drink. I cocktail più popolari e diffusi a Minorca sono la “pellofa”, con soda e scorza di limone, e la "pomada", con limonata. Le due varianti sono disponibili anche già imbottigliate.

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